La Bussia di Prunotto @ Del  Cambio, Turin [15 novembre]

La Bussia di Prunotto


15
15
novembre
19:30

 Pagina di evento
Del Cambio
Piazza Carignano 2, 10123 Torino
IL TAVOLO DELLA CANTINA | LA BUSSIA DI PRUNOTTO

Mercoledì 15 novembre il nostro Sommelier Davide Buongiorno vi guiderà in un percorso di degustazione di vini de La Bussia di Prunotto. Il tutto abbinato ad un menù conviviale firmato Matteo Baronetto.

Inizio serata: ore 19:30

I vini proposti:

Roero Arneis 2016
Barolo Bussia 2011
Barolo Bussia 2007
Barolo Bussia 2005
Barolo Bussia 1999 MG
Barolo Bussia 1996 MG
Barolo Bussia 1990

** 150 euro p.p. **

Per prenotazioni: [email protected] — 011 546690.

Al termine della degustazione, prevista per le 22.30 circa, sarà possibile proseguire la serata al Bar Cavour.

“IL TAVOLO DELLA CANTINA”

“Il tavolo della cantina” si trova in uno spazio collocato nelle fondamenta fisiche e spirituali del ristorante.

Una stanza speciale, un ambiente minimalista e allo stesso tempo avvolgente, il cui protagonista assoluto è il vino. La mistica dello spazio, il calore del vino, la proposta e il modo di servire il cibo, tutto è pensato per favorire la convivialità e la condivisione tra gli ospiti: vassoi posti al centro della tavola, bottiglie di vino protagoniste assolute, calici che si alzano per momenti speciali trovano nel tavolo della cantina un complice sornione.

Fluidità tra passato, presente e futuro qui coesistono senza soluzione di continuità: le luci al led con le candele, l’insonorizzazione e la microclimatizzazione dell’ambiente con le pareti a botte di mattoni a vista cotti nelle fornaci 500 anni fa.

LE CANTINE DI DEL CAMBIO

Le cantine di Del Cambio sono ancora più antiche del locale. Risalgono al XVII secolo, e costituiscono le fondamenta non solo materiali ma in qualche modo “spirituali” del ristorante.
Qui il Conte amava scegliere personalmente i vini che accompagnavano i suoi pasti, tra cui quel Barolo che prima di lui, esattamente come le moderne tecniche agricole o la ferrovia, semplicemente non esisteva.

In questo speciale caveau, in condizioni ottimali di temperatura e umidità, “dorme” un tesoro di oltre 19.000 bottiglie di grande valore, con più di 2.200 etichette scelte fra le eccellenze note, ma anche con un’attenzione alle produzioni più di nicchia, care agli intenditori. Dagli Champagne agli esclusivi vini di Borgogna, dai rossi toscani agli storici Marsala: tutte le grandi famiglie di vino sono rappresentate. Il Piemonte mantiene un ruolo da protagonista.

Nel 2017 la Cantina di Del Cambio ha ottenuto il “Best of award of excellence", i famosi due bicchieri, ai Wine Spectator's Restaurant Awards. Il premio incorona le migliori carte di vini unite all’eccellenza dei servizi di sommellerie, consacrando Del Cambio tra le destinazioni di riferimento per i wine lovers di tutto il mondo.

delcambio.it
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