Les Saveurs du Palais - Alta cucina e arte a Palazzo Paesana @ Palazzo Saluzzo Paesana, Torino [dal 30 gennaio su 19 giugno]

Les Saveurs du Palais - Alta cucina e arte a Palazzo Paesana


197
30
gen
 
- 19
giu
20:00 - 23:59

 Pagina di evento
Palazzo Saluzzo Paesana
Via della Consolata, 1bis, 10122 Turin, Italy
LES SAVEURS DU PALAIS

La creatività anarchica dello chef Christian Mandura
incontra l’eleganza barocca di Palazzo Saluzzo Paesana

“RIFLESSI DI FRANCIA”

Con la partecipazione di STEFANO SFORZA (Les Petites Madeleines)

MARTEDI’ 15 MAGGIO 2018 ore 20

Palazzo Saluzzo Paesana (Appartamento Padronale)
Via della Consolata 1bis — Torino

<><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><>

L’Appartamento Padronale di Palazzo Saluzzo Paesana (palazzosaluzzopaesana.it) prosegue la stagione culturale 2018 con il quinto appuntamento dedicato a chi ama il gusto e l’alta gastronomia, grazie al recente recupero dei locali dove originariamente si trovava la cucina dei Marchesi di Saluzzo, ora diventata il “cuore pulsante” del Palazzo, una sorta di “quinta sala” che dialoga con le sale auliche e consente agli ospiti di vivere un'esperienza multisensoriale inconsueta, riappropriandosi di uno spazio storico della città.

Per l’appuntamento di maggio, il “resident chef” di Palazzo Christian Mandura ha pensato di coinvolgere Stefano Sforza, Executive Chef de Les Petites Madeleines del Turin Palace Hotel. Sforza proporrà alcuni dei grandi classici della cucina francese rivisitati in chiave contemporanea, conducendo gli ospiti in un viaggio gastronomico basato su tipici ingredienti della cucina d’oltralpe, che spazieranno dai crostacei al coniglio alle ostriche, creando un percorso tra aristocrazia e futurismo culinario capace di esaltare il carattere trasgressivo e al contempo sabaudo che contraddistingue la sua cucina.

Il servizio prevede un aperitivo di accoglienza nelle prime sale del Palazzo, curato da Compagnia dei Caraibi, seguito da una cena placé di diverse portate, con degustazione di champagne Louis Follea Brut Tradition e Brut Gold Edition abbinata, proposta in un allestimento di sala su “social table” da 10 coperti, pensati per invitare gli ospiti alla conversazione e alla condivisione delle esperienze.

Ad evocare ulteriormente le atmosfere eleganti proprie dell’Appartamento Padronale, a conclusione della serata verrà offerta ai partecipanti una performance artistica a sorpresa, dedicata alle atmosfere salottiere a cavallo tra Otto e Novecento a Torino.

Stefano Sforza, 31 anni, torinese, dopo il diploma all’Istituto Alberghiero di Lanzo, a 17 anni si confronta con l’estro e la maestria di Alain Ducasse grazie ad uno stage nel suo ristorante. Un’esperienza altamente formativa che lo porterà poi a sperimentarsi nelle cucine di strutture stellate (Ristorante dell’Hotel Bellevue di Cogne) e di riconosciuto prestigio (Ristorante del Cambio di Torino, Ristorante Trussardi alla Scala a Milano) sino a ricoprire il ruolo di Head Chef al Ristorante Gemma di Rosa del Relais Bella. A distinguere la sua cucina la valorizzazione della gastronomia italiana, con focus quella tradizionale piemontese, la massima attenzione nella selezione della materia prima e nella cura per le cotture, la predilezione per il mondo vegetale. Lo conferma una delle sue ricette iconiche: il “Giardino dello chef” (panoramica di verdure stagionali servite con metodi di cottura, consistenze e forme molteplici) valsogli il premio “Miglior piatto della serata” al Concorso “Miglior chef emergente Nord Italia 2016”. Il risultato è una proposta gourmet chiara, leggera, comprensibile ed interessante negli abbinamenti in cui è sempre presente un tocco di croccantezza ed uno di acidità.

Il ciclo di eventi LES SAVEURS DU PALAIS fa parte di Bocuse d’Or Europe OFF 2018, la stagione di eventi culturali rivolti al grande pubblico, a Torino dall’8 al 16 giugno, con anticipazioni in tutto il Piemonte a partire da fine marzo, per festeggiare il prestigioso concorso di alta cucina Bocuse d’Or Europe, per la prima volta in Italia, a Torino l’11 e 12 giugno. Nato dall’idea che la cucina è cultura, è espressione di contemporaneità e delle identità di un territorio, in continuo dialogo con altre arti e discipline con cui condivide una visione di futuro, Bocuse d’Or Europe OFF 2018 vede la partecipazione di musei e istituti culturali, protagonisti del mondo dell'enogastronomia, partner pubblici e privati. Mostre, talk, incontri, spettacoli, laboratori, attività per famiglie e feste nei luoghi più belli e significativi del territorio per omaggiare la tradizione enogastronomica italiana e internazionale. Programma completo su bocusedoreuropeoff2018.it

L’ingresso è riservato ai soci del circolo culturale BAROCK, che hanno diritto a un canale privilegiato per accedere alle iniziative culturali e artistiche ospitate e organizzate Palazzo Saluzzo Paesana, oltre a una serie di altri vantaggi. Sarà possibile iscriversi all’associazione direttamente in serata.

Valore dell’esperienza: 100 Eur
(costo tessera iscrizione annuale all’associazione culturale BAROCK: 20 Eur)

EVENTI SU PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA
INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI: 347 0103021 – [email protected]
SI INVITA A COMUNICARE EVENTUALI ALLERGIE, INTOLLERANZE O ANTIPATIE ALIMENTARI ALL’ATTO DELLA PRENOTAZIONE
Discussione
image
Solo gli utenti registrati possono lasciare commenti.
Effettua una veloce registrazione o autorizzazione.

Eventi più atteso in Torino :

Kappa FuturFestival 2018 Official EVENT
Parco Dora Torino
Kappa FuturFestival 2018
Parco Dora Torino
Kappa Futurfestival 2018 - Parco Dora Torino - Techno Festival
Parco Dora Torino -
COEZ live | Collegno (TO) - Flowers Festival
Flower Festival Collegno
Alborosie / Flowers Festival
Flowers Festival
Lo Stato Sociale | Collegno (TO) - Flowers Festival
Flowers Festival
Caparezza Live a Nichelino (TO) • 9 luglio
Palazzina di caccia di Stupinigi
Terra Madre Salone del Gusto 2018 - Food For Change
Turin, Italy
Noyz Narcos Kaos & dj Craim Ensi / Flowers Festival
Flowers Festival
Motta / Andrea Laszlo De Simone / Flowers Festival
Flowers Festival
Gli eventi più popolare nel tuo newsfeed!