Tavolo della Cantina | Degustazione Champagne Bollinger @ Del  Cambio, Torino [13 giugno]

Tavolo della Cantina | Degustazione Champagne Bollinger


35
13
giugno
19:30 - 22:30

 Pagina di evento
Del Cambio
Piazza Carignano 2, 10123 Turin, Italy
Del Cambio vi invita a scoprire la storia e il fascino di una delle più importanti Maison di Champagne del mondo, nata ad Ay nei primi anni del XIX secolo dall’intuizione di Athanase de Villermont, Joseph Bollinger e Paul Ranaudin.

Matteo Baronetto e lo chef Sommelier Davide Buongiorno vi condurranno in un percorso di degustazione delle migliori annate di Champagne Bollinger, tra cui il «Bollinger R.D. 2002», probabilmente la migliore annata dello scorso decennio e «La Côte aux Enfants 2013», un monovitigno di Pinot Noir vinificato alla bourguigonne ed invecchiato per 8 mesi in piccole botti di quercia.
Una degustazione che già al naso vi conquisterà con un ventaglio olfattivo di raro charme.

La proposta:
Bollinger Rosè — Snack salati e frittelle di fiori di acacia e rosa guanciale
Grand Année 2007 — Scampi in scapece, uova di quaglia in carpione
Grand Année Rosè 2007 — Ravioli di pappa al pomodoro, pecorino e menta
RD 2004 — Coda di rospo e sugo di carne alla pesca
RD 2002 — Quaglia impanata alla milanese con mascarpone all’aneto
Cote aux enfant 2013 — Selezione formaggi

Costo per persona: 240 euro
Disponibilità: 16 persone
Per informazioni e prenotazioni: [email protected]

delcambio.it
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